por Bossbran


Ya sea que fueses un panadero experto o pienses emprender con un negocio de panadería, sigue estos sencillos consejos para obtener los mejores resultados posibles.

LA CANTIDAD Y EL ORDEN SON LA CLAVE
1. Si recién empiezas tu negocio de panadería, es mejor que comiences con un pan básico, cuantos menos ingredientes lleven mejor. Cuando te conviertas en un experto, podrás hacer recetas de pan más elaboradas.

2. Las cantidades de los ingredientes son claves, es importante que sigas la receta de pan al pie de la letra. Hay muchas empresas que dan cursos gratuitos de panadería, inscríbete en uno de ellos!

AGUA Y OTROS LÍQUIDOS
3. La calidad del agua influye en el resultado del pan. Si vives en un lugar donde el agua es más dura, necesitarás añadir más levadura. En cambio, las aguas blandas, al tener menos minerales producen masas menos consistentes. 

 
4. El agua es mejor si la añades tibia en vez de fría. Pero tampoco te pases con la temperatura, en caso que este demasiado caliente puede hacer que el pan casero luego se baje.

5. El agua se puede sustituir por otros líquidos como leche, leche vegetal, incluso cerveza. Una vez tengas más experiencia anímate a experimentar, los resultados pueden ser asombrosos.

INGREDIENTES CLAVE
6. Los demás ingredientes para tu pan perfecto hay que ponerlos a temperatura ambiente, a menos que la receta diga lo contrario. En caso que estén muy fríos la masa podría no subir. 

7. Cada tipo de harina absorbe más o menos líquido, por eso no puedes sustituir una harina por otra en las recetas. Es mejor que busques una receta específica para la harina que quieres usar.

8. Es importante no confundir la levadura para pan (levadura fresca o levadura seca) con la levadura de repostería también conocida como polvo de hornear. También puedes hacer pan con masa madre en panificadora

9. Con la levadura siempre es mejor que te quedes corto que excederse para que te salga un buen pan.

10. Elegir una manteca de alta calidad le dará a tu pan ese sabor especial como ningún otro. Existen varias opciones de gran desempeño en el mercado como la Manteca NUTRISOL de la foto de abajo.